Spaghetti in room met paddenstoelen en varkenshaas

Op zoek naar een lekker recept? Maak dan dit recept van spaghetti in room met paddenstoelen en varkenshaas. De R is weer in de maand. We gaan weer richting de herfst. De groente die heel goed bij deze maand past zijn paddenstoelen.
Daarom een lekker recept met paddenstoelen. Het recept is van de Boerderijwinkel Sint Jan’s Hoeve
Veel mensen eten de pasta vaak met een roze saus. Dit recept is net weer een keer wat anders. Een handig recept wat geschikt is voor het hele gezin. Houd je niet van varkenshaas en eet je liever vegetarisch? Dan zou je evt ook nog wat fetakaas of evt wat meer paddenstoel soorten kunnen toevoegen. Dit recept past binnen een energiebeperkt dieet.

Bereidingstijd 55 minuten

Ingrediënten:

  • 2 eetlepel vloeibaar boter (groene dop)
  • 2 varkenshaas
  • 1 el olijfolie
  • 300 gram volkoren spaghetti
  • 1 sjalot (fijngehakt)
  • 2 tenen knoflook
  • 200 gram oesterzwammen (schoongeveegd)
  • 1 bakje kastanje champignons (schoongeveegd)
  • 50 milliliter droge witte wijn
  • 200 milliliter kookroom light
  • 1 el tijm
  • 1 groentebouillon blokje
  • Vers gemalen peper
  • 1 handje verse peterselie

Voor 4 personen

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bak de varkenshaas in 1 el vloeibaar boter aan alle kanten in een koekenpan kort aan zodat alle zijdes dichtgeschroeid zijn.
  • Doe deze vervolgens in een ovenschaal met 1 el olijfolie en laat voor circa 45 minuten in de oven gaar worden.
  • Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hier de spaghetti beetgaar in circa 12 minuten.
  • Verhit 1 el vloeibaar boter in een wokpan en fruit hierin de fijngesneden sjalot en de fijngesneden knoflook voor circa 3 minuten.
  • Snijd de champignons en de oesterzwammen fijn en voeg toe aan de ui en knoflook. Bak voor circa 5 minuten mee.
  • Blus de champignons vervolgens af met de witte wijn en voeg vervolgens de room en het blokje groentebouillon, de tijm en versgemalen peper toe. Laat voor een paar minuten inkoken zodat het bouillonblokje goed opgelost is.
  • Voeg de spaghetti toe aan de room met champignons en hussel alles even goed door elkaar zodat de saus mooi over de spaghetti zit.
  • Haal de varkenshaas uit de oven en snijd deze in stukjes of mooie reepjes.
  • Serveer de spaghetti met de paddenstoelen op een bord.
  • Garneer met wat vers gesneden peterselie.

Smakelijk eten!

Leave a reply